Banca de DEFESA: LARISSA SANTOS ASSUNCAO

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LARISSA SANTOS ASSUNCAO
DATA : 05/01/2024
HORA: 14:00
LOCAL: On-line
TÍTULO:

NANOENCAPSULAMENTO DO AZEITE DE DENDÊ HÍBRIDO UNAUÉ HIE OxG COM COPRODUTOS DE VEGETAIS: OTIMIZAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE CELULAR E CITOTOXICIDADE

PALAVRAS-CHAVES:

Elaeis guineensis. Elaeis oleifera. Óleo de palma de alto oleico. Nanopartículas. Potencial antioxidante.

PÁGINAS: 110
RESUMO:

A busca por alternativas inovadoras na preservação de compostos bioativos, como os encontrados no azeite de dendê híbrido ou óleo de palma bruto híbrido (OPBH) Unaué HIE OxG, destaca-se pela sua rica composição em carotenoides, tocoferóis e tocotrienóis. O entendimento da atividade biológica desses fitoquímicos a nível celular é crucial, sendo a atividade antioxidante celular (AAC) um indicador mais preciso do comportamento em sistemas biológicos. Contudo, a degradação desses compostos em presença de oxigênio e luz desafia a estabilidade, impulsionando o nanoencapsulamento como uma solução. Esta tecnologia não apenas aumenta a estabilidade e controla a liberação, mas também facilita a incorporação em alimentos. No entanto, a segurança biológica das nanopartículas em células epiteliais e a sua citotoxicidade são áreas ainda pouco exploradas. Paralelamente, observa-se um crescente interesse em biopolímeros e farinhas de coprodutos de vegetais como encapsulantes, dada sua composição nutricional e bioativa. Nesse contexto, a presente proposta teve como objetivo nanoencapsular o OPBH Unaué HIE OxG com coprodutos de vegetais abrangendo a otimização das formulações, a caracterização das nanopartículas resultantes e avaliação da atividade antioxidante celular e citotoxicidade. As nanopartículas de OPBH com farinha da semente de jaca (N-FSJ) e nanopartículas de OPBH com farinha do eixo da jaca (NFEJ) foram otimizadas através de planejamento experimental 22 . A quantidade de OPBH e encapsulantes foram as variáveis independentes testadas, e o tamanho de partícula e índice de polidispersibilidade (PDI) as respostas experimentais. As formulações selecionadas no planejamento experimental (razão de massa 0,8:1; FSJ ou FEJ: OPBH) foram caracterizadas em relação ao potencial zeta (PZ), viscosidade aparente, pH, parâmetros de cor e carotenoides totais. Células diferenciadas de adenocarcinoma colorretal humano (Caco-2) foram utilizadas para avaliar a AAC em diferentes concentrações (2,5; 50; 100; 150; 200; 250 µg/mL) para NFSJ, N-FEJ e OPBH livre, e os resultados foram expressos em unidades de atividade antioxidante celular (CAA unit). A citotoxicidade foi avaliada pelo ensaio colorimétrico de brometo de 3-(4,5-dimetiltiazol-2-il)-2,5-difeniltetrazólio (MTT) nas mesmas concentrações, e a viabilidade celular relativa (%) foi calculada. As nanopartículas apresentaram diâmetros em nanoescala (< 250 nm), distribuição monodispersa, boa uniformidade e estabilidade (PDI < 0,25; PZ entre +30 mV e -30 mV), alta eficiência do encapsulamento (%) (N-FSJ 86,44 ± 0,01 e N-FEJ 90,43±1,34) e ótima retenção de carotenoides (>85%). A viscosidade aparente média foi de 21,89 ± 1,20 cP, e ambas as formulações apresentaram um pH mais ácido do que básico. As nanopartículas apresentaram uma tendência maior ao amarelo (maiores valores de b*) do que ao vermelho, e um valor médio para L* de 40,52 ± 2,97. AAC da N-FSJ e N-FEJ superou a do OPBH livre em todas as concentrações estudadas para células de adenocarcinoma colorretal humano (Caco-2) diferenciadas, e nenhuma das nanopartículas exibiu efeitos tóxicos nas células. As concentrações de 150, 200 e 250 µg/mL para N-FSJ e N-FEJ, respectivamente, aumentaram a viabilidade celular, o que indica um efeito proliferativo para células epiteliais intestinais. Diante dos resultados expostos, conclui-se que as nanopartículas de OPBH com coprodutos de vegetais como encapsulantes apresentaram resultados satisfatórios, como uma alternativa sustentável, clean label e inovadora no encapsulamento de óleos para a preservação dos compostos bioativos e aplicação do OPBH na indústria de alimentos. Além disso, os achados do presente estudo enfatizam a importância de estudar a AAC de nanopartículas de óleo ricas em bioativos em diferentes linhagens celulares, e a natureza não citotóxica das nanopartículas indica um resultado promissor, no que se refere à segurança biológica e à capacidade de evitar danos às células epiteliais intestinais nas concentrações estudadas.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3170723 - CAMILA DUARTE FERREIRA RIBEIRO
Interno - 1980101 - MARCELO ANDRES UMSZA GUEZ
Interno - 2091662 - EDERLAN DE SOUZA FERREIRA
Externa à Instituição - LETICIA DE ALENCAR PEREIRA RODRIGUES - Senai
Externa à Instituição - BRUNA APARECIDA SOUZA MACHADO - Senai