Banca de DEFESA: SIBELE SANTOS LIMA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : SIBELE SANTOS LIMA
DATA : 04/08/2025
HORA: 09:00
LOCAL: Faculdade de Farmácia - Webconferência
TÍTULO:

Extração assistida por ultrassom de pectinas da casca do maracujá-do-cerrado (Passiflora setacea): estudos de fator único e otimização de processo usando delineamentos composto rotacional e de face centrada.

PALAVRAS-CHAVES:

Pectinas, ultrassom, otimização, bioma.

PÁGINAS: 37
RESUMO:

O presente estudo teve como objetivo a obtenção e caracterização da farinha de casca de maracujá do cerrado (Passiflora setacea), visando sua aplicação como substrato no desenvolvimento de um processo sustentável de extração assistida por ultrassom (EAU) para a obtenção de pectinas. A farinha obtida apresentou alto teor de carboidratos, favorecendo seu uso como fonte para extração. Em estudos preliminares de fator único, os maiores rendimentos foram observados com razão sólido-líquido de 1:30 (8%) e rendimento máximo de pectina de 11,8%. Na etapa de otimização, foram aplicados dois delineamentos compostos centrais — rotacional (DCCR) e face centrada (DFC) — utilizando amplitude do ultrassom e pH como variáveis independentes. Os rendimentos máximos alcançados foram de 31,7% para o DCCR e 20,6% para o DFC, ambos superiores aos obtidos nos testes preliminares. As pectinas extraídas foram classificadas como de baixo grau de esterificação (<50%). A análise estatística revelou que, embora ambos os modelos fossem eficazes na identificação dos efeitos significativos, o modelo DFC apresentou melhor qualidade preditiva (R² = 98%, R² ajustado = 97%). A validação experimental indicou que os rendimentos obtidos por EAU foram comparáveis aos do método convencional, reforçando o potencial tecnológico e ambiental da ultrassonicação como estratégia de valorização de subprodutos do maracujá do cerrado.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1030414 - BRUNO NICOLAU PAULINO
Interna - 1207070 - DEBORAH MUROWANIECKI OTERO
Externa ao Programa - 2360341 - LAISE CEDRAZ PINTO MATOS - UFBAExterna à Instituição - ANA PAULA APARECIDA PEREIRA - UFMT