Banca de QUALIFICAÇÃO: ORLANDO VILELA JUNIOR

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ORLANDO VILELA JUNIOR
DATA : 25/07/2025
HORA: 08:00
LOCAL: RNP
TÍTULO:

Otimização da Extração Assistida por Ultrassom de Compostos Fenólicos e Betalaínas de Frutos de Pilosocereus pachycladus

 

PALAVRAS-CHAVES:

Cactaceae; Caatinga; Bioactive compounds; Valorization of native species; Natural antioxidants

PÁGINAS: 45
RESUMO:

O facheiro (Pilosocereus pachycladus) é uma cactácea nativa do semiárido brasileiro, com reconhecido potencial funcional, devido à presença de compostos fenólicos e betalaínas. Este estudo teve como objetivo otimizar a extração desses bioativos por extração assistida por ultrassom (UAE) e compará-la à extração convencional por agitação. A seleção do estágio de maturação intermediário e o tempo de 5 minutos foram definidos com base em testes preliminares, considerando rendimento, estabilidade dos compostos e menor consumo energético. A otimização da UAE foi conduzida por um Delineamento Composto Central com pontos axiais face-centrados (α = ±1,00), avaliando os efeitos da concentração de etanol, amplitude ultrassônica e razão sólido/líquido (SLR) sobre o rendimento de compostos fenólicos totais (TPC), betalaínas e atividade antioxidante (DPPH). O ponto central do modelo (55% etanol, 60% amplitude e SLR 1:50) apresentou extrato equilibrado, com teores elevados de fenólicos e betalaínas, além de excelente capacidade antioxidante (87,87%), confirmando a reprodutibilidade e robustez do modelo. A comparação com a agitação demonstrou ganhos significativos na UAE, com teores até 2,7 vezes superiores de fenólicos e maior atividade antioxidante (91,61% contra 70,68%). Na etapa de validação, o ensaio V1 (80% etanol) confirmou que o aumento da proporção etanólica promove extração seletiva de compostos fenólicos (4140,15 mg/100 g d.w.), embora com perda acentuada de betalaínas (27,59 mg/100 g d.w.). O V2, referente ao ponto central do modelo, confirmou sua reprodutibilidade com valores próximos aos preditos, gerando um extrato rico e equilibrado em fenólicos (2514,81 mg/100 g d.w.) e betalaínas (358,81 mg/100 g d.w.). O V3, repetição das condições do ensaio 12 (70% etanol), também validou sua reprodutibilidade, sendo caracterizado como um extrato rico em fenólicos (3511,36 mg/100 g d.w.) e baixo em betalaínas (52,56 mg/100 g d.w.). Dessa forma, a UAE mostrou-se uma alternativa verde e versátil à extração convencional, com capacidade de modular a composição do extrato conforme o objetivo funcional, sendo promissora para aplicação na indústria de alimentos funcionais, cosméticos e fitoterápicos.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1207070 - DEBORAH MUROWANIECKI OTERO
Interno - 1030414 - BRUNO NICOLAU PAULINO
Interna - 1299891 - MARIANA NOUGALLI ROSELINO