Banca de QUALIFICAÇÃO: FILIPE DE OLIVEIRA MELO

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : FILIPE DE OLIVEIRA MELO
DATA : 04/06/2024
HORA: 09:00
LOCAL: Faculdade de Farmácia UFBA
TÍTULO:

Extração de compostos bioativos de borras de vinho:
Uma revisão sistemática e bibliométrica

PALAVRAS-CHAVES:

compostos fenólicos; ultrassom; resíduos; vinho; antocianinas

PÁGINAS: 30
RESUMO:

A extração de compostos bioativos de borras de vinho envolve uma variedade de métodos, cuja
seleção é crucial para garantir rendimentos ótimos. Esta revisão sistemática, seguindo as diretrizes PRISMA
e utilizando o banco de dados Web of Science, teve como objetivo examinar o estado atual deste campo,
fornecendo insights para investigações futuras. A busca empregou estratégias com técnicas de truncamento
e operadores booleanos, seguidos por uma triagem de três etapas usando critérios de elegibilidade bem definidos.
Uma análise bibliométrica foi conduzida para identificar autores, afiliações, países/regiões e
tendências de pesquisa. Trinta referências foram selecionadas para análise, com a Espanha se destacando como a principal
fonte de pesquisa sobre o tópico. A maioria dos estudos (66%) se concentrou na extração de compostos bioativos
de borras de fermentação alcoólica, enquanto 33% foram direcionados para borras de fermentação malolática. Misturas binárias (etanol-água) foram os solventes predominantes, com ultrassom sendo
o método de extração mais utilizado (31,3%), proporcionando os maiores rendimentos médios (288,6%) para os vários
compostos avaliados, especialmente flavonoides. O potencial das borras de vinho como fonte de
compostos bioativos é destacado, juntamente com a necessidade de mais pesquisas explorando tecnologias alternativas de extração
e a combinação de métodos. Além disso, a importância dos testes “in vitro” e “in
vivo” para avaliar o potencial bioativo das borras, bem como o uso de ferramentas computacionais para otimizar
a extração e identificar as moléculas responsáveis pela atividade bioativa, é enfatizada.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1980101 - MARCELO ANDRES UMSZA GUEZ