ederlan de souza ferreira

FAR - FACULDADE DE FARMÁCIA

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Professor Associado do Departamento de Análises Bromatológicas da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PGAli) desde 2015. Coordenador do Laboratório de Pesquisa e Análise de Alimentos e Contaminantes (LAPAAC) do Núcleo de Estudos em Biotecnologia e Nanotecnologia (NEBINA). Foi Coordenador do PGAli por 2 mandatos, nos períodos de 2025-2022 e 2022-2020, e chefe do Departamento de Análises Bromatológicas por outros 2 mandatos, nos períodos de 2020-2018 e 2018-2016.

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Graduação em Nutrição, com Mestrado e Doutorado em Alimentos e Nutrição na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, SP), com período sanduíche na Università degli Studi di Milano (Milão, Itália). Realizou pós-doutorado no Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, SP) e outro na University of Ilinóis at Urbana-Champaign (UIUC, Estados Unidos).

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

Na pesquisa, atua na área de Ciência dos Alimentos (subárea de Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-primas Alimentares), com ênfase em química, bioquímica de alimentos, caracterização estrutural e funcional de proteínas, síntese e estudo de peptídeos bioativos e Nutrição Experimental.

Currículo Lattes:

link não informado

Formação Acadêmica

Formação acadêmica não cadastrada

Contatos

Endereço profissional

não informado

Sala

não informado

Telefone/Ramal

3283-6917

Endereço eletrônico

ederlan.ferreira@ufba.br