Banca de DEFESA: ARIANA MARIA DOS SANTOS LIMA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ARIANA MARIA DOS SANTOS LIMA
DATA : 06/05/2021
HORA: 08:30
LOCAL: Salvador
TÍTULO:

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DETERMINAÇÃO DE PESTICIDAS EM HORTALIÇAS CONSUMIDAS NA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA


PALAVRAS-CHAVES:

hortaliças, minerais, processos de cocção, análise multivariada, reconhecimento de padrões, métodos não-supervisionados, minerais, pesticidas, CG-MS, ELL-PBT.


PÁGINAS: 155
RESUMO:

Neste trabalho foram desenvolvidos dois métodos de determinação de minerais, presente no capítulo I e de pesticidas, no capítulo II. Além da determinação dos minerais, técnicas de análise multivariada, abordando os métodos não supervisionados - Análise de Componentes Principais (PCA) e a Análise de agrupamento hierárquicos (HCA) e métodos supervisionados - Análise de Discriminantes Lineares (LDA), foram utilizadas. No primeiro capítulo, duas gramas das amostras de mostarda e chicória foram digeridas em bloco digestor por duas horas, utilizando 3 e 4 mL, respectivamente, de ácido e 1 mL de peróxido de hidrogênio, os minerais foram determinados utilizando ICP OES. Para validar o método foram obtidos os parâmetros de mérito, a precisão ficou entre 0,2-8,8%, os valores de LD e LQ foram considerados satisfatórios, e a avaliação da exatidão ficou por conta do uso do CRM NIST 1515 de folhas de maçã, que considerando o teste t e teste F, num intervalo de 95% de confiança confirma a acuraria do método. Cada amostra passou por processos diferentes de cocção: vapor, cozida em fogão convencional e micro-ondas, foi possível verificar as hortaliças estudadas, apresentaram o mesmo padrão de perda de nutrientes: crua>vapor>cozida>micro-ondas. O PCA e HCA permitiram reconhecer que as amostras que passaram pelo mesmo método de cozimento formaram os quatro grupos distintos, indicando a similaridade das amostras e o LDA permitiu a separação clara de classes entre as amostras de cada tipo de cozimento, com taxas de 100% seletividade, exatidão e sem a presença de falsos positivos ou negativos. No segundo capítulo, foi desenvolvimento um método adaptado usando a técnica de partição por baixa temperatura com o objetivo de determinar vinte e seis pesticidas por CG-MS, consistiu na extração de 4g de amostra previamente maceradas com uma combinação de acetato de atila/água (8:1, v/v), essa mistura agitada em vortex por 10 min, centrifugada por 3 minutos a 300 rpm e levada ao freezer (-20ºC) até congelamento, mais ou menos por volta de 3h. Os resultados obtidos foram satisfatórios com boa linearidade (r2: 9936-0,9994), LD variando de 0,1-0,4 µg L-1 e LQ variando de 0,34-1,9 µg L-1. A precisão inter e intra-dia estavam dentro dos parâmetros de referência, entre 6,3-23,4% e 2,7-18,3%, respectivamente. Para verificar a exatidão ensaios de recuperação em três níveis de fortificação foram realizados e todos os resultados foram superiores a uma recuperação de 70%. Todos os dados indicam que o método é robusto, preciso e confiável. Dos vinte e cinco pesticidas estudados, três apresentaram concentrações abaixo do limite de detecção e treze não foram detectados, indicando a não presença dessas substâncias nas amostras.


MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 268481 - SERGIO LUIS COSTA FERREIRA
Interno(a) - 286034 - ANA MARIA PINTO DOS SANTOS
Interno(a) - 3204824 - JOAO BATISTA PEREIRA JUNIOR
Interno(a) - 1303987 - MARIA ELISABETE MACHADO
Externo(a) ao Programa - 1553300 - ANDERSON SANTOS SOUZA
Externo(a) à Instituição - DÉBORA DE ANDRADE SANTANA - UNEB
Externo(a) à Instituição - DOUGLAS GONÇALVES DA SILVA - UESB
Notícia cadastrada em: 12/04/2021 17:58
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