Banca de DEFESA: ÍCARO SACRAMENTO DE ALMEIDA PORTO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ÍCARO SACRAMENTO DE ALMEIDA PORTO
DATA : 11/12/2020
HORA: 09:00
LOCAL: Instituto de Química
TÍTULO:
PALAVRAS-CHAVES:
PÁGINAS: 89
RESUMO:

Nos últimos anos, diversos métodos espectrofotométricos consolidados na literatura tem sido adaptados para imagens digitas (DI), oferecendo uma alternativa de análise rápida, portátil e de baixo custo. Nesse contexto, o presente trabalho propôs o desenvolvimento de estratégias analíticas baseadas em imagens digitais para quantificação de ácido ascórbico em amostras de sucos naturais de frutas utilizando os reagentes cromogênicos 1,10-fenatrolina e Br-PADAP (-(5-bromo-2-piridilazo)-5-dietilaminofenol). Em meio ácido, o ácido ascórbico reduz o Fe(III) à Fe(II) e esse novo estado de oxidação forma complexos coloridos com os reagentes propostos.  Para estabelecimento das melhores condições de análise, foram aplicadas técnicas de otimização multivariadas e univariadas. As imagens foram obtidas através de uma webcam com detector CMOS (Complementary Metal-Oxide Semicondutor), armazenadas em formato jpg e submetidas a softwares específicos para extração dos dados.  A construção do sinal analítico foi realizada a partir do modelo aditivo de cores RGB (red, green e blue) correspondendo as cores vermelho, verde e azul. Foram investigadas duas formas de processamento: uma delas é análoga a lei de Beer e a outra foi definida como o resultado da expressão: S = 255 – ( R, G ou B), em que R, G ou B, refere-se à intensidade de radiação emitida pelo padrão ou solução amostral em um componente de cor. A precisão do método foi avaliada em termos de desvio-padrão relativo (%RSD) utilizando amostras escolhidas arbitrariamente (n=10), com valores variando entre 1,2% e 8,2%. Os limites de detecção (LD) variaram entre 0,004 e 0,857 mg/100g e os de quantificação (LQ) entre 0,012 e 2,857 mg/100g. A exatidão foi avaliada através dos resultados da técnica molecular correspondente. Foram avaliadas as concentrações de ácido ascórbico em um total de 13 amostras de frutas, sendo elas: limão, laranja, uva, lima, abacaxi, tangerina, manga, mangostão, ameixa, maracujá, jenipapo, melão e melancia, adquiridas na cidade de Salvador. As concentrações obtidas variaram entre 3,8 mg/100g e 38,1 mg/100g. A análise de imagens digitais produziu resultados satisfatórios e demonstrou ser uma alternativa promissora em substituição ao uso de equipamentos de alto custo.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - 268481 - SERGIO LUIS COSTA FERREIRA
Interno - 670.936.635-91 - VALFREDO AZEVEDO LEMOS - UFBA
Interno - 318.201.155-34 - WALTER NEI LOPES DOS SANTOS - UFBA
Externo à Instituição - CLEBER GALVAO NOVAES - UESB
Externo à Instituição - RITA MARIA WESTE NANO CARVALHO - IFBA