Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS (PGALI) (12.01.29.02) |
| Código: |
FARA15/20151 |
| Nome: |
SISTEMAS DE QUALIDADE EM ALIMENTOS (ISO, BPF E APPCC) |
| Carga Horária Teórica: |
51 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
51 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
( FARA15/20062 ) OU ( PGALI0027 )
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Permite CH Compartilhada: |
Não |
| Permite Múltiplas Aprovações: |
Não |
| Quantidade de Avaliações: |
1 |
| Módulo: |
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| Ementa/Descrição: |
Estudo da organização do sistema de controle de qualidade aplicada a alimentos. Medidas preventivas e ações corretivas. Rastreabilidade. Boas Práticas de Fabricação (BPF). Rotulagem de Alimentos. Aplicação de Análise de Perigos e Pontos Críticos Controle (APPCC) na cadeia produtiva de alimentos. Barreiras técnicas e legislação de alimentos. |
| Referências: |
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